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食品在冷冻时,冷冻速度是从表面向中心递减,冷冻速度分布不均匀易引起食品品质降低。长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用。我们应该怎样使用冷冻柜速冻食品?下面浩爽冷柜告诉您。冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结…
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