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保鲜冷库：库温0℃～5℃（L级）适用于果蔬、乳品、鲜蛋、茶叶、烟草、鲜花、干货、种子、鲜肉等的保鲜，使物品保持较低的温度，而温度一般又不低于0℃。物品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有物品都能取得良好的贮藏效果。物品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使物品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。
冷藏库：库温-15℃～-18℃（D级）适用冷藏农产品精深加工工厂、食品流通物流仓库、冷冻食品工厂。冷藏将有此类需求的物品，为了保持它要求的温度保质储存。温度降至-15℃以下，物品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。冷藏物品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。
低温库：库温-20℃～-25℃（J级）适用于雪糕，冰淇淋，深水海鲜海产品储藏，在医学，科研领域也有使用价值。
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