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深圳专业制冷冰柜

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深圳市东洋电器有限公司
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专业制冷公司——东洋冷柜告诉你原来食品的保存方法有这么多
  食品的保存方法有很多种,具体有脱水保存法,如我们经藏会看到有人把食品晒干来保存;盐腌法,这个方法生活中就经常会用到,咸肉、盐鸡都是利用盐腌法制作的;糖渍法的用途如现在人气很高的的切糕就有用到糖;高温保存法,我们一般今天买了块肉吃不完,会把肉煮一下,这样明天就不会坏了;低温保存法常见的就是放冷柜里面保存了。下面我们详细讲讲这几种方法的特点:
  1、脱水保存法  
  食品中水分含量降至一定限度,微生物就难以繁殖,酶的活性受到抑制,从而可防止食品腐败变质。一般使微生物不能发育繁殖的食品水分含量,霉菌低于13%~16%;细菌18%以下; 酵母为20%以下。
常用脱水保存方式有:晒干、阴干、加热烫干、干热 流蒸发、减压蒸发和冰冻干燥等。家庭常用晒干、阴干两种,梅雨季节来到之前,红枣等一类干果,日光下晒一晒,然后放入干燥甏内,密封,能延长保存时间。   
  2、盐腌法 
  食品中食盐含量达8%~10%时大部分微生物停止繁殖,但不能杀死。杀死微生物盐的含量要高达15%,并需腌制数天。 严格说,盐腌只是一种抑菌手段。 
  3、糖渍法 
  食品加入大量糖后,构成抑菌高渗度,有一定防腐作用,但糖的浓度必须在60%~65%才能有防腐作用。由于糖渍食品容易吸收空气中水分;因此,糖渍食品贮存不密封时仍易变质。 超市冷藏柜 食品保鲜柜 商用冷柜 三门四门展示柜 六门四门冷柜。
  4、高温保存法   
  烧煮能杀死食品中绝大部分微生物,破坏食品中酶类,防止食品若保存不当,极易受微生物污染,所以饭菜烧煮后, 隔顿隔夜一定要回锅煮透(尤其夏季),杀死再次污染的微生物,否则易发生意外。 
  4、低温保存法
  使用为普遍的是冰箱保存。低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度,减慢食品中的一切化学反应速度,但不能杀灭微生物,食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的作用大为减 低,0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。但在低温下,食品中脂肪仍不能避免酸败变质,只有在-20℃以下时分解脂肪的解脂酶才基本停止活动。因此,普通家庭用冰箱保存食品并不是保险箱。
  常用低温保存方法有0℃~4℃和-18~35℃两种,鱼肉和奶制品,由于自身酶系统或微生物的作用,很易变质,必须在-18℃~-35℃ 冰冻贮存。水果、蔬菜仍有代谢活性,具有天然抗性,能在0℃~4℃ 中冷却贮存。   
  食品冷藏前,尽量保持新鲜,减少污染,延长保存期限。长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理。
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