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品质较好的猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而无需冷藏，但是要长期保持较好的商品价值，减少损耗和调节上市量，就必须冷藏。冷藏条件下的猕猴桃能够贮存4～6个月以上，气调贮藏的条件下，可贮藏6～8个月以上。猕猴桃贮藏保鲜的方法是先预冷再冷藏。
良好的冷藏需要的因素：
①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；
②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；
③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，控制在0.03毫克/千克以下；
④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（0±0.5）℃为宜。
包装好的果实经过约8小时的预冷后，温度由高温降至2℃，再在1℃条件下冷藏24小时，然后进入1℃条件下冷藏至外销。冷藏期间做好定期检查工作保证果品的质量。
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