阎良区是我国甜瓜主要生产基地，阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。酥梨也是阎良比较有名的水果，品质好、价位高。阎良区北屯李桥村酥梨生产基地面积2800亩，统一实施标准化生产，生产的酥梨果个大、外观美，口感好、耐运输，特别受四川、云南等地的客商欢迎。

    在保鲜库中存放水果蔬菜应注意的问题：水果蔬菜的季节性很强，为了提高果蔬的价值，增加收入，保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间，，一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏，以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。在储藏过程中应注意以下问题：

    一、入库前必要的挑选和整理，把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。

    二、果蔬入库后要采取逐步降温的办法。新采摘果蔬未经冷却直接进入冷藏间，要采取逐步降温的办法，否则容易引起一些生理病害的产生。如运输途中温度较高的鸭梨，直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心。如果采用逐步降温的办法，可大大减少黑心的发生，延长鸭梨的储藏期限。

    三、不同种类的果蔬应控制在各自的适温度下进行储藏，不适宜混放在一起。

    四、湿度调节：高温冷藏间的温度和相对湿度都应尽量保持稳定，不得有较大幅度波动，否则会刺激果蔬的呼吸作用，增加消耗，另外果蔬还会“出汗”，降低了它的储藏性。

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