耀县古名耀州，久产辣椒，被称为辣椒之王的秦椒，其上品当属耀县辣椒，耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。是铜川市的大宗外贸商品之上有近百吨远销东南亚地区，外商指名要秦椒中的耀县辣椒。1984年获国家外贸部出口荣誉证书。

    辣椒冷藏的注意事项：1、库房要严格消毒，用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。
    2、就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、果实完整，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免搬运中的碰撞挤压。
    3、杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷，预冷要彻底、迅速。
    4、将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内扎口。采用木箱(筐)作盛器，装入辣椒后分层堆放。也可先装入塑料薄膜袋内，每1～2公斤为1袋。连袋装入箱中分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内，相对温度保持在 85%～95%。　　

    5、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。
    贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜2月半-3个月。

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