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无公害蔬菜真空预冷机

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大昌冷气设备工程有限公司
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  • 地区:江西 赣州
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无公害蔬菜真空预冷机

大昌真空预冷保鲜机是将果蔬置于保温的真空室里,用真空泵对室内抽真空.当室内真空空度达到果蔬温度对应的水蒸汽的饱和压力时,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走蒸发潜热,使果蔬温度降低,进一步降压,直至果蔬冷却到所需的温度。

大昌真空预冷机特点: 
 (1)降温速度快.果蔬从常温冷却到0℃左右仅需20~30分钟. 
 (2)冷却均匀.冷却时果蔬中心与表面的温度差很小. 
 (3)质量好.冷却后的果蔬,其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失. 
(4) 强制休眠:真空预冷后的“休眠”处理,从生理上改善储藏保鲜条件,提高了果蔬的耐储性。

(5) 卫生、洁净,杀虫杀菌。因预冷的果蔬处于真空环境,而真空环境可杀菌或拟制细菌的繁殖. 适应于蔬菜、水果、鲜切花、食用菌及超市洁净菜输运前、入库前的快速预冷。   

(5)干耗少.真空预冷可通过对真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸发量,或在预冷前向果蔬喷洒适量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以内.而普通冷却干耗在10%以上.

大昌公司对一些农产品真空冷却实验结果

品种

真空度

冷却时间

品温

水分损失

Pa

min

初温oC

终温oC

%

芹菜

575

15

17.5

2.5

2

香葱

600

17

18.8

3.5

2.5

香菇

535

18

25.1

5.5

5

蘑菇

535

18

25.1

5.0

5

青菜

600

17

25

5.1

4

花菜

600

15

20

7.8

2.5

桃子

600

18

28

12.5

3

藤稔葡萄

600

18

28

7.3

3

西红柿

570

17

24.6

8.5

1.2

青椒

600

16

18

9.2

2

杨梅

570

18

28

5.2

4

菠菜

600

20

20.5

2.5

3

生菜

550

17

18.5

3.2

3

草莓

600

18

23

5.2

3.8

荔枝

600

18

29

6.3

3

金桔

600

15

21

7.5

3

康乃馨

600

20

18

3.8

2.5

玫瑰

600

20

18

5.3

2.6

 无公害蔬菜真空预冷机


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