超高压灭菌机

大昌HPP超高压杀菌设备介绍：

    HPP 技术的原理在于将食品产品置于超高压力（由水等介质传递 的静压）下维持几分钟，在低温或者室温的环境下，这种加压就能够 杀死食品中的微生物（细菌、病毒、酵母菌、霉菌等），不管是腐败 性微生物还是致病性微生物，都能够被杀死。

超高压力主要是破坏微生物的细胞膜，杀灭其中某些重要的酶， 使其失去活性。不论产品形状和大小，压力在整个产品内都是全均匀 性分布。经过处理后，产品即处于理想的卫生水平，并且不会产生感 官品质上的恶化。

适合采用超高压杀菌技术的食品产品种类很多：通常来讲，只要 食品中含有较多水分的，均满足 HPP 技术的使用要求。这类食品包括 肉类、海参、鱿鱼、鲍鱼、牛奶、鱼、海鲜、乳制品、果汁和绝大多数的果蔬类食品。

    超高压杀菌工作流程：将待杀菌处理的产品装于符合工作仓尺寸 的容器内，自动将这些容器推入工作仓内。然后水平移动 工作仓至框架之间。用进水插头封闭工作 仓两端，低压向工作仓内加水，待填满后，确定进水插头是否完全关闭。

     待进水插头完全关闭后，增压器开始工作，向工作仓中压入更多

的水，增大压力，直至达到所需压力（可达 600MPa），维持此压力一 定的时间（时间为预设时间，一般为几秒到 5 分钟）。杀菌完成后， 在 2~10 秒内卸掉压力，打开插头，移出工作仓至装卸产品位置，将杀 菌后产品自动移入装料篮循环输送带，并装填下一批产品，进入下一 个新的处理周期。 食品超高压杀菌技术（HPP）是高附加价值技术。

虽然超高压技术已经是成熟的工业技术，但作为超高压灭菌技 术，用来对一系列食品进行处理，仍是巩固其地位的一个创新。

      同传统的用于食品杀菌和保存的热力方法截然相反，食品超高压 灭菌技术能够保持食品产品的原有特色，保证其质量和安全，同时还 能延长其保质期限。

因此，食品超高压灭菌技术是一个能够完全符合食品市场需要的 天然、新鲜、安全、方便的产品要求的灭菌技术解决方案。

    食品超高压灭菌技术的优点：

    1）适用于新产品开发和差异化；

    2）保持食品的原有品质和原有的感官和营养特性；

    3）延长食品保质期；