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无公害蔬菜真空预冷机

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江西新士宇设备科技有限公司
  • 联系人:陈英
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  • 地区:江西 赣州 章贡区
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无公害蔬菜真空预冷机

果蔬保鲜真空预冷机:

真空冷却方法特点

真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点:  

1.  保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;  

2.  冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;  

3.  对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得;  

4.  能抑制或杀灭细菌及微生物;  

5.  具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;  

6.  对环境无任何污染;  

7.  运行成本低;  

8.  可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次的超市。  

另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。  

 

真空冷却的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内

的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷却情况下,冷却

从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所独有,其它任何冷却方法都是从外表面到组

织内部慢慢“渗透”冷却,因而保鲜时间长。  

真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然

后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的

恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。  

无公害蔬菜真空预冷机



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