第 6 年 企业指数 288 分
公司的产品品种齐全拥有合理的价格优势,赢得了广大客户的一致好评。志存高远,锐意进取。在机遇与挑战面前,深圳市铭海库达制冷设备有限公司将不断求索,愿与所有的伙伴一路同行,一同成就未来,共建伟业!
食品冷库工程为了延长水果、蔬菜的货架期,减少其干耗和流通中的各种损耗,食品冷库使消费者获得高鲜度洁净的水果、蔬菜,则必须在工厂进行一系列采收后的加工处理,如挑选、去蒂根皮叶、清洗预冷、滤水、包装等,因此预冷工艺更是必不可少的。在冷藏或冻藏以前,将食品从原始温度(例如果蔬在采收后24小时以内的温度或畜禽经屠宰以后的温度)迅速冷却到预定的温度,及时地抑制食品本身的生化反应和微生物的繁殖。常用的冷却方法有:
1.空气冷却法,通风冷吹向放置食品的隧道,或用两千Pa的压差,食品冷库使冷空气进入并穿过有气窗的食品包装箱,以加速产品的冷却。冷空气的温度、相对湿度和流速根据食品的种类确定,一般不使食品冻结,相对湿度常为百分之九十五。
2.水冷却法,食品冷库以水为热传导介质,用大容量的水泵使接近零摄氏度的冷水喷洒在产品上。食品冷库因水的热容量比空气大得多,传热效率高,大部分食品可在十五分钟内冷却。用海水冷却鱼类时,速度快,温度均匀,且可延长保藏期。
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