有调查显示，随着年轻人的消费方式和消费习惯日趋和g际接轨，烘焙知识和设备在家庭的普及烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择尼尔森z新数据显示烘焙行业的年销售额高达500亿美元。

饼干烘焙零食和面包等加速了烘焙食品在各个品类的增长。加快零售增长的w一途径是准确定位消费者传统冷却时，低温从外部作用于食物，过程非常缓慢。而在品元生产的真空预冷机却可以解决这个传统保鲜遗l的问题，在品元真空冷却机的冷却技术中，冷却过程转移到冷藏食物内部，速度大大提升。此技术能让糕点和蔬菜的保鲜时间更长，加工过程更g效。

为气体打火机充过气的人都知道冷却的工作原理：当从打火机中取出气腔充气管时，它会发出短暂的嘶嘶声；这是少量液化气逸出并蒸发所致。它会使周围金属，有时甚至是你的指尖瞬间降至冰点。我们的冰箱及食品行业的冷藏室采用的是相同的工作原理——通过蒸发吸收热量。在制冷设备中，气体冷却剂首先通过超压在压缩机中转换成液态。在标准大气压力下，它会再次蒸发，吸走冷藏室中的热量。随着时间的流逝，任何放入冰箱的食物都会与内部温度一致。低温z初作用于冷冻食品的表面，然后慢慢深入其中。冷却直接作用于冷藏食物内部

虽然品元真空冷却机也是基于液体蒸发，但此过程并不是发生在机器的冷却装置中，而是直接作用于冷藏食物的内部。这种液体就是多数食品中都含有的水分。众所周知，水的沸点取决于环境压力。在 1013毫巴（mbar）的海平面"标准压力"下，水会在 100℃ 沸腾。在 30 mbar，沸点约为 25℃；在 10mbar，沸点约为 6℃。因此，若将含一d比例水的食物放在真空室内，其所含的水分无需加热即可沸腾。由于真空还作用于食物内部，蒸发会从食物中吸走大量的热量。

越来越多的面包店正使用此技术来加速新鲜烘焙食品的冷却。以前需要一个半小时的冷却过程在真空室只需短短几分钟就会完成。烘焙好的食品立即送到真空室，当室门关闭后，内部压力将降至 30 至 50 mbar。面包和蛋糕通常在三分钟内即可达到所需温度：约 30℃。之后，可以将它们取出，甚至可立即食用或再加工。真空还有助于准备冷冻食物：与强力霜冻相比，能耗更少。

 节省能源和时间不仅仅意味着烘焙效率大大提升。在真空冷却中，淀粉的膨胀和面粉中所需蛋白质的转化会更加c底。此结果有助缩短烘焙时间。当多余水分在真空中蒸发时，面包屑和面包壳就会获得完m质地。烘焙好的食品体积更大，能更长时间保持新鲜和酥脆口感。在许多g家，酥香松脆被视为杰出品质的特征。不过，即使外壳软糯的质地更受欢迎，此优势同样适用。j确控制真空度和冷却时间，可确保只蒸发所需的水分，从而消除干燥感。

品元真空冷却机还可用于熟食、果蔬、花朵的应用中，可以根据客户的需求进行定制，设备设计使用寿命30年，机体全部采用无缝焊接，相关主要配置均来自进口，是一款性价比高，质量好，技术含量高的产品。|

品元真空预冷机的功能多样、质量过硬，主要是我们的技术研发团队都是多年专业科班的团队，公司雄厚的吸进支持，支撑我们将y质有效的产品服务每一位客户。

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