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云南水果冷库可以存储各类水果，让水果在冷库中减少呼吸，迅速散发热量，让水果的营养不流失，使水果存储时间达到非常长的时间，但水果毕竟是食品，在冷库或者水果冷库中时间长了也会产生各种异味，让人恶心或者身体不适，时间长了就会给新鲜的水果带来影响，特别是一些比较刺鼻的味道存放于冷库中，好像鱼本身就会带着一点点腥味；还有就是因为冷库里面存放的食品的种类比较多，在这存放的过程中生产了食品之间发生了串味，产生了其他的气味，在食品存放进去冷库
1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除较重的鱼腥味。
3、臭氧法：臭氧拥有强烈的氧化作用，它不单止能将冷库里面的异味消除，同时还有制止一些微生物在冷库里生长；但是使用臭氧除味法需要注意一个地方，如果冷库内存放的是脂肪较多的食品时，这个方法就不要使用，这个是避免脂肪氧化而产生酸败的现象。
4、检查法：在食品需要存放在冷库之前，就要必须经过检验，在确认食品没有变质霉烂的情况下才能存放进入冷库；或者食品只存在一些异味的话，就要先吧异味处理消除后才能进去冷库；平时也要注意冷库里面的卫生，加强对冷库日常管理。
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