采用温度、湿度、紫外线、高频电及铜丝网过滤器去除霉菌。结晶器生长温度一般在-6~40℃之间,因此,在低温贮存中很少见到结晶器生长。热碱水也可以用来死工具和设备上的霉菌。霉菌的生长和温度是非常重要的,所以温度的控制只能适当地使用。
紫外线照射是一种较好的去除霉菌的方法。它不仅能杀菌,还能去除霉菌和臭味。但是这只能在直接照射的部分工作。每立方米0.33-3瓦的紫外线辐射在2米以外的地区照射6小时可死微生物。但紫外光的影响受温度和湿度的影响。微生物生长温度越接近常温,湿度越高,菌除霉能力越强。紫外线促进脂肪氧化,所以使用时要注意。铜丝网过滤器是一种在逆风作用下由铜丝制成的网,可死多个霉菌。
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