液氮速冻设备,液氮是当前世界上 环保,有效的冷却,冷冻方式,液氮的超冷温度,可以加速和有力地让食品降温,这就确保了食品水分以及品质的完整保存。
液氮在食品速冻中的应用
1、在众多的保藏法中,冷冻保藏法应用广泛,效果也非常显著。由于它能实现低温深冷的超速冻,也有利于实现冻结食品的部分玻璃化,使食品解冻后能大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分,极大提高了冷冻食品的品质,因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比,广州顺麒液氮速冻机具有以下明显的优点:
2、超低温液氮冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍):采用液氮速冻,可使食品迅速通过0~5大冰晶生长带,广州顺麒已在这方面做了有益的尝试。了解更多食品液氮速冻技术--邓生
3、保持食品品质:由于液氮速冻时间短,经液氮速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。
4、物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~0.5%。
5、设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
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