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肉类低温冷藏库

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兰州冰星制冷设备有限公司
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  • 地区:甘肃 兰州 城关区
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肉类低温冷藏库
   肉类冷藏库主要用于猪、牛、羊等肉类胴体的冷藏保鲜。肉食低温冷藏保鲜是人们普遍采用的技术措施,鉴于我国的国情,冷链系统是肉类保鲜为重要的手段。肉类冷藏的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量,降低肉体深层的温度和酶的活性,延长肉的保鲜时间,并且有利于肉体保水。
   肉类长期冷藏的温度一般是肉品保存在略高于其冰点的温度,通常在-15℃至-18℃之间,这一范围内大部分致病菌停止繁殖。目前冷藏技术大多采用空气冷却方式,空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器,构成肉类冷藏库技术要点。
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